Описание
Итальянский мягкий или полутвердый сыр из коровьего молока, производимый в регионе Пьемонт Валле-д-Аоста.
Относятся сыры Том к полумягким сырам и изготавливаются из коровьего молока. Сыры этого семейства имеют круглую форму, корочку коричнево-серого цвета, поросшую слоем натуральной плесени, иногда с пятнами желтого, красного и оранжевого цветов. Структура мягкая, почти кремообразная светло-желтого цвета с большим количеством неровных глазков. Вкус Тома обволакивающе-сливочный, с цитрусовыми (у молодых сыров) и грибными нотками, с возрастом приобретает оттенок лесного ореха. Запах — землянисто-подвальный, сырой. Процесс созревания занимает от 7 недель до 3 месяцев.
Отлично подойдет для для сырной тарелки или праздничной нарезки.
Отзывы
Отзывов пока нет.